在咱们餐桌上，总少不了鸡蛋的身影。水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、西红柿炒蛋……鸡蛋简直能够降服每个家庭的三餐。
集万千宠爱于一身的鸡蛋，可谓「养分库」。
不只口感好、做法多样、价格便宜，并且养分特别丰厚：它的蛋白质、氨基酸份额可谓完美。
可是由于太家常了，人们吃鸡蛋也有不少疑问：
鸡蛋有什么养分？
鸡蛋的养分有哪些？
水煮蛋和煎鸡蛋哪个更有养分？
在一颗50克的鸡蛋中，水占75%的成分，此外的首要是蛋白质（6克左右）和脂肪（5克左右），还有一些矿物质和维生素（如A、D、B族）。
一颗鸡蛋中的胆碱（维生素B族之一），根本能够满意小朋友一天的需求了。鸡蛋是一个优质的蛋白质来历，首要供给的养分是蛋白质和脂肪。
依据《我国居民膳食养分素参阅摄入量》，6-12个月的宝宝，引荐摄入蛋白质的量是每天20克，1-3岁是25克，4-6岁是30克。
别的，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，从这个方面来看每天吃是没什么问题。
1.每天一个鸡蛋，胆固醇是否会超支呢？
鸡蛋的蛋黄中含有180多毫克的胆固醇，比较咱们日常的大鱼大肉中的胆固醇，从鸡蛋中摄入更「合算」一些，由于鸡蛋中除了胆固醇以外，含有的卵磷脂能够抵消胆固醇摄入过多的相关危险。
关于一些三高人群，又喜欢吃鸡蛋的，主张：在坚持饮食健康的前提下少摄入。
2.每天一个鸡蛋，会添加中风的危险？
我国一项研讨，对2.8万名没有心血管疾病人群进行了近10年的随访发现，每天吃一个鸡蛋，不会添加心血管逝世危险。
研讨组同期进行了超越160万人的meta剖析发现，每天一个鸡蛋好像可下降9%的中风危险。
所以一天能够吃1个鸡蛋，但最好只吃1个。
3.有哪些吃鸡蛋的误区？
生鸡蛋更有养分？
相对来说，生鸡蛋不太好消化，也简单受沙门氏菌污染，有必定的安全危险。
要吃就要吃土鸡蛋？
土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜含量略高一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、硒等略少一些。
两种鸡蛋养分价值相差不大。
鸡蛋煮得越久越有养分？
在养分方面，差异不大，煮10分钟以上的全熟蛋更好。
红心鸡蛋、红壳鸡蛋更养分？
鸡蛋的养分与蛋壳色彩不要紧，而是与鸡的种类有关。
蛋黄色彩受胡萝卜素和叶黄素影响较大，如果在鸡饲料中参加添加剂也可使蛋黄色彩变得更红。购买鸡蛋时，蛋黄色彩越艳丽，越需求警觉。
4.鸡蛋怎样吃才有养分？
煮鸡蛋养分最高。就鸡蛋养分的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
但要留意，儿童仍是吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合。
Dr.X说：
猪肉上涨的时分，鸡蛋的养分能够顶「半边天」。每天一个鸡蛋，有利于养分均衡。但还要留意「隐形鸡蛋」，蛋糕、炒鸡蛋可都要算在内哦~