原标题：秋后吃牛肉，不如改吃干贝，补钙补铁、下降胆固醇，教你怎么挑选
干贝是扇贝干制品，主要是由扇贝的闭壳肌制成的，具有许多海产品的养分特色，但又与大多数新鲜海产品不同，愈加便利贮存和运送，所以比较常见。古人云：“食后三日，犹觉鸡虾庸俗。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝作为扇贝的一部分，含有丰厚多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，一起它也含有丰厚的核酸，例如次黄苷酸。
还有牛黄磷酸等氨基酸的副产品，及各式各样的矿物质等很多养分成分，对保持人体功用的正常工作都有很重要的效果。
干贝中的蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。钙、铁、锌等矿物质的含量也十分丰厚。
此外，干贝还含有丰厚的谷氨酸钠，因而滋味十分鲜美。与新鲜扇贝比较，腥味更弱。
在中医理论中，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功用，能医治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃衰弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
而在养分学理论中，干贝中的脂肪以对心血管有利的不饱和脂肪酸为主，胆固醇含量低，它们能够加速人体内脂肪酸代谢，下降心血管危险。
因而，在枯燥的秋季用干贝来煮杂粮粥，能够发生滋阴润燥、生津健脾的成效，还能够补锌补钙，十分合适脾胃衰弱的中老年人或许三高患者食用，但要留意选用低盐少油的烹饪方法。
什么人群不宜吃干贝？
首要干贝也是海产品，所以含有很多的嘌呤，因而痛风病患者不宜食用，避免加剧病况。其次，因为干贝中含有很多蛋白质，所以过敏体质者也要慎重食用。
最终还要提示我们，优质新鲜的干贝应该呈淡黄色，如小孩指头般巨细。颗粒比较小的和色彩发黑的个别，质量要差一些。干贝放的时刻越长越欠好，因而出于口感考虑，应该挑选生产日期近的干贝，赶快食用。
而质量好的干贝枯燥、颗粒完好、巨细均匀、色淡黄而略有光泽。因而购买干贝，要根据这些特色来挑，色彩不能偏黑或偏白，有白霜的美味较浓；尽量挑选坚实丰满，肉质干硬的，不要有不完好的裂缝。
各位朋友，你喜欢吃干贝肉吗？你们通常是怎么烹饪的呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
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