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当风险迫临的时分，动物们往往有着快速的应对战略，比方面临山君的追捕，小鹿拼尽全力奔跑来保住性命。
当敌人太接近的时分，臭鼬就会喷出难闻的气体遣散它，再比方，豪猪会把身上的刺刺向猎食者，令其听天由命…
图片来自giphy
与动物彻底不同，植物面临风险（看起来）就被迫许多，安静地扎在土壤中，似乎永久很无辜，『人畜无害』。
但许多人不知道的是，为了应对被吃掉或许被损害的险境，没有手臂和腿脚的植物，在时刻的长河中，现已进化出了各种杂乱且“奸刁”的防护身手。
比方，它们会在被触摸的时分，仿照干燥植物的外观来让敌人抛弃（如图ab含羞草），他们还会“假装”成石头的姿态，混在石块间，来防止食草动物（如图cd）。
图片来自nature
比方，它们会“借力使力”，当自己被昆虫咬食的时分，敏捷释放出强壮的化学物质，招引能够吃掉这些昆虫的动物前来“解救自己”。
再比方，它们会长出刺、毛芒、质地很硬的叶子，让企图接近它们的损害者望而生畏。
图片来自nature
而我今日要聊的内容，就和它们许多防护方法中最为“怪异”的一种有关，即『化学防护』。
举个比方，一些植物在其种子中发生含氰化合物，即使低剂量食用，也或许放倒一头牛。
日子中，这类植物其实很常见，荒野中园林间，都或许存在。
那些你身边的“最毒”植物
天然毒素是由植物天然发生的有毒化合物，这些毒素对植物自身无害，但在食用时或许对其他生物（包含人类）有毒。
不良影响从过敏、头痛，到吐逆、腹泻、抽搐不等，严峻时可致死，罗列一些常见的、且毒性比较高的植物给咱们：
夹竹桃（Oleander）
夹竹桃，图片来自wikipedia
看过电视剧《甄嬛传》的人，对夹竹桃都不会生疏，剧中安陵容成心告知齐妃夹竹桃的花粉有毒，齐妃就把掺和了夹竹桃花粉的栗子糕，送给甄嬛吃，企图打掉其腹中的胎儿。
实际上，电视剧并没有夸张夹竹桃的毒性，它可算得上世界上最毒的植物之一了，周身上下（汁液、花蜜等）都或许含毒，傍边最许多的毒素是一种被称为强心甙的化学物质，从前有事例报导，2名幼儿由于误食夹竹桃叶而逝世。
乃至干燥后，夹竹桃的毒性也仍然存在，燃烧枯叶枯树所发生的烟雾，就具有高浓度毒性。
假如蜜蜂采了夹竹桃的花蜜，产出来的蜂蜜被人吃了，也有或许呈现中毒症状，包含心律不齐、吐逆、腹泻和流产等等。
我国各省区都有栽培夹竹桃，其间南边偏多，公园、风景区、道路旁等都能看到，花朵十分美观。
毛地黄（Foxglove）
毛地黄由于花朵色彩美丽，常常被种在花园里，但全株有毒。
2016年，67岁的李华（化名），被送到急诊室，患者呈现厌恶、吐逆、心悸、胸部不适等情况现已继续3天之久，在住院后的4天内，重复呈现心律失常情况，她的老公随后也因类似症状进入急诊室。
在医师的进一步的问询中，李华泄漏，症状开端的那天，她和老公从菜园采摘了一些“蔬菜”，其间有一种叶子他们以为是羽衣甘蓝，但吃起来带有苦味。
终究，医师从他们的菜园标本中承认，引发中毒的正是毛地黄，所幸摄入量不大且及时找到病因，被成功救治。
毛地黄含有强心苷，摄入后或许导致腹泻、衰弱、吐逆、心律不齐、心力衰竭等情况，乃至会致死。
铃兰（ Lily Of The Valley）
图片来自naturescape
小时分去山沟中玩，常常会遇到铃兰花，花朵像是一个个小铃铛相同，垂坠在茎上。
可是，这种看似心爱的植物，却含有30多种毒性极强的强心甙，并且遍及在花朵、浆果、叶子和根茎中。
误食之后，或许会损坏你的神经体系、胃肠道体系，呈现比方视力含糊、头痛、厌恶、吐逆、皮疹、心律不齐等情况。
在我国，许多省市，比方黑龙江、河北、山东、山西、陕西、甘肃、浙江、湖南等地，都能见到铃兰。
杜鹃花（Rhododendron）
许多杜鹃花品类，都含有一种名为灰色毒素的有毒物质，其间花蜜中的毒素浓度最高。
别小瞧它的毒性，古希腊作家Xenophon，在公元前401年从前记录过，战士们吃了含有灰色毒素的蜂蜜后，开端吐逆加腹泻，没有一个能站起来的，乃至呈现逝世情况。
实际上，一旦呈现杜鹃花毒素中毒，就或许呈现厌食、吐逆、肠胃痛苦、腹泻等情况，严峻的话，会全身肌肉无力、心律失常、抽搐，然后逝世。
蓖麻（Castor Oil Plant）
图片来自gardenia
蓖麻在我国的散布很遍及，自海南到黑龙江北纬49°以南都或许见到，许多人也把蓖麻油作为精油，作为日常护理的一个挑选来用。
可是你知道吗，蓖麻子中含有的蓖麻毒蛋白和蓖麻碱，都有必定毒素，其间，蓖麻毒蛋白的毒性很强。
摄入种子或许导致口腔和嗓子炙烤，并伴有激烈腹痛，36小时内或许便血，假如不及时医治，严峻的话或许致死。
水铁杉（Cicuta）
图片来自gardenia
也称为水毒芹，在我国许多当地，比方吉林、内蒙古、陕西、甘肃、四川等地，都能见到。
这栽培物长得很美观，白色的小花朵看起来很带仙气，但却含有一些名叫cicutoxin和Cicutin的有毒化合物，这是一种强效的神经毒素，摄入之后会影响中枢神经体系，导致厌恶、腹痛、呼吸功能妨碍、肾功能妨碍、癫痫发生等情况，严峻时可致死。
绣球（Hydrangea）
图片来自almanac
美观的绣球花，实际上花蕾和枝叶上，也都含有一种名叫氰苷的毒素，灵敏的人在触摸其花朵后，就或许呈现皮炎情况。
绣球花中毒会发生严峻的胃肠炎症状，一起还会便血，乃至呈现呼吸困难、抽搐、昏倒等情况。
有毒的植物实际上遍及各地，但如上罗列的这些，一般日子中，咱们一般不会吃它们，这并不代表人类触摸不到植物毒素，由于，即使是寻常的蔬菜，也都或许含有一些。
你能吃到的天然毒素
一说到蔬菜中有毒素，你或许会当即感觉到惧怕，但大多数情况下是没有问题的，少数的毒素，身体是能够耐受的。
并且还有『毒性振奋效应』，它是指，在毒性高剂量下或许对咱们有害的化合物，在剂量恰当的情况下却或许有利。
由于细微的毒性能够给身体适量施压，“训练”免疫体系和细胞的“耐挫”才能。
其实，大部分药物，都有必定毒素，也是由于这些毒素，才让药物有了必定的成效。
可是，长时刻吃，或许许多吃，都或许损害身体。
咱们吃的蔬菜，都是相对安全的，是在历史长河中经过层层挑选而得来的，即使存在毒性，一般都在人体的耐受范围内。
可这并不代表彻底无害，能够无节制的吃，呈现问题，身体会给咱们反应。
举个比方，许多蔬菜、生果、坚果中都含有的草酸，假如短时刻内高量摄入（草酸），都或许损害身体，乃至丧身。
比方2012年，梅奥诊所报导了一名81岁的肾功能衰竭患者，在确诊前，他正坚持经过喝高草酸盐的蔬菜榨汁来企图瘦身。
再比方1898年，一位53岁的糖尿病酗酒者，就死于从酢浆草汤中吸取的约6g草酸，这相当于半公斤菠菜的草酸含量。
草酸盐晶体还会在身体各个部位堆积，一方面形成机械磨损，另一方面引发疾病，比方堆积在心脏的时分引发心律失常、堆积在视网膜中导致视力受损、堆积在关节中形成关节痛苦……
微观状态下植物中的草酸盐晶体
此外，它还或许引发体内炎症、搅扰矿物质吸收、损坏中枢神经体系、伤及甲状腺等等。
这种毒性许多时分是缓慢且不易发觉的，一个尤为明显的比方，来自于我从前聊到的康奈尔大学高档营养师SallyK. Norton，从前由于高草酸饮食，导致周身上下关节痛苦、睡觉不安等情况，在戒掉高草酸食物后，开端呈现极大的好转。（相关阅览失眠30年、全身莫名痛苦，戒掉这些蔬菜后全好了）
数据来自researchgate
除了草酸外，许多你吃的许多植物类食物中，比方说谷物、豆类、坚果中，都含有比方植酸、单宁酸、谷醇溶蛋白和蛋白酶抑制剂、凝集素等『防护性化学物质』（也被称为抗营养素）。
要害的瘦龙说
由于植物中的某些毒素，让某些植物有必定的成效，常常被用作草药，所以，咱们一般会以为，植物都是十分健康的，实际上某些植物暗藏杀机。
咱们常常看到新闻说，某某某吃某某野菜，食物中毒，这都是植物中的毒素引起的。
所以，某些蔬菜尽管很健康，含有丰厚的维生素，可是并不代表，咱们需求许多吃他们。
从前咱们总说，人类和植物是共生的，这个说法是根据生态大环境而言，可就微观来说，亦是如此。
被咱们视为“静态存在”的植物，仍旧有自己的“小心思”，它们不想被吃掉，也想倾尽全力维护下一代（种子），为此，在时刻的长河中，它们不断晋级着自己的“反抗”才能。
比方长出尖刺，让敌人不敢接近，比方假装成石头，让他人难以辨识，再比方，产出毒素，令采食者过敏、发炎、胀痛、吐逆、腹泻、呼吸困难、肝肾衰竭等等。
毒素作为植物的『化学防护』手法，是十分怪异且防不胜防的了，比方文中列出的常见植物夹竹桃、毛地黄、铃兰、水铁杉等等，或许短时刻内就能使吞食者丧身。
但这些植物人类一般不会食用，但这并不代表咱们不需求警觉，某些蔬菜、生果、谷物、坚果中，都或许含有微量毒素，比方草酸、植酸、单宁、凝集素等等。
正如我从前所说，当涉及到毒性的时分，风险总是存在于必定剂量范围内的，耗费任何极点的、过量的物质，都或许是风险的。
（叼叼完了，是不是又说多了？）