肝脏是人体最大的腺体，具有杂乱而强壮的功用，比方人体代谢、排毒，以及潜在的造血功用、免疫功用等，所以一旦肝脏出了问题，导致许多疾病的发作。
而维护肝脏最为有利的办法便是养成杰出的日子方式和饮食上的习气。比方，饮食方面少食肥甘厚腻，粗细、干稀调配、少量多餐、清淡少盐油、多吃蔬果，少吃刺激性食物，禁烟酒，坚持大便晓畅等等。除了饮食方面，还要有好的日子小习气，比方每天身体活动，规则作息，劳逸结合、减缓压力，心境舒畅，少发脾气，心态平缓等。
由于长时间高脂肪、高能量膳食对肝脏形成担负，损害肝脏功用；长时间很多喝酒可引起酒精性肝炎，酒精性脂肪肝，最终导致酒精性肝硬化；长时间挑食、偏食、营养不良可直接引起肝细胞的损害，并且更系时食肝细胞遭受致有毒物质或感染的损害。长时间心境郁闷，导致肝气郁结，也会影响肝脏功用。
吃啥东西最护肝？
一、富含维生素A、胡萝卜素的食物，比方：动物肝脏(定量)、瘦肉、枸杞(富含胡萝卜素和枸杞多糖)、胡萝卜、南瓜等。
二、富含磷脂的食物，包含大豆或其制品中的大豆磷脂以及鸡蛋中的卵磷脂，如：大豆、黑豆、豆腐、豆浆、鸡蛋(特别是鸡蛋黄)等。这是由于大豆磷脂可以大大削减脂肪肝的发作，可以促进肝细胞再生，防治肝硬化以及康复肝功用。
三、富含维生素和各种矿物质的蔬果，多吃蔬果，坚持大便晓畅。