健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 猪小肠1根（约1米长） | 鸡蛋1千克相克食物 |
| 水500克 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 葱1根相克食物 |
| 油适量 | 鸡精适量 |
| 姜2片相克食物 | |
蛋菇的做法
1.把小肠外表脂肪去除，把小肠由里往外翻出，用盐和淀粉搓洗，去除异味
2.把洗净的小肠吹空晾干备用
3.把鸡蛋打入容器内打散，加盐和料酒调味，把调好的蛋液灌入小肠，放入锅里煮熟，水温不宜过高，控制在60-70度之间，15分钟出锅
4.把煮熟的蛋肠切块，用斜刀切约为2厘米的长度备用，然后起锅放入15克左右的油，放入葱白煸香，加适量清水，放入适量的盐和鸡精调味，煮开后放入切好的蛋菇，等里面的鸡蛋往外翻出就可出锅。