食材用料
| 主料： | 真鲷一只600g�牛肉100g�干香菇3个�石耳4个�鸡蛋2个�茼蒿40g�胡萝卜60g� |
炖真鲷的做法
1.)真鲷去鳞�除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹�并用备好的真鲷佐料调味。
2.把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味�装在真鲷的刀纹中。
3.鸡蛋分蛋清�蛋黄煎出来�切成骨牌形。
4.泡好的香菇除楹�切成骨牌形。
5.石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形�用盐�胡椒粉�香油拌匀。
6.摘茼蒿�并切成4cm大小。
7.胡萝卜切成骨牌形�用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。
8.使真鲷的头部向左�肚部向前�并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
9.等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上