原标题：厨房里的中药：山楂
山楂，亦名山里红、红果、海红、赤瓜实等。为蔷薇科植物山里红或山楂的老练果实。主产河南、河北、山东等地。为群众所熟知和喜欢的果实。
山楂医疗和营养价值百科较高。滋味甘酸，能够开胃，增强胃口，改进睡觉，防备动脉粥样硬化，推迟变老，不只被用为常用药品，还被人们视为“长命食物”，制成酸甜适口的冰糖葫芦、山楂饼、山楂片、果丹皮、山楂糕等制品。
山楂入药，多切为圆形片，舒展不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮赤色，有皱纹，有灰白色小斑驳。果肉深黄色至浅棕色。气微幽香，味酸、微甜。入药有生用、炒用、炒焦、炒炭用之分。整果以个大、皮红、肉厚、核少者为佳。
山楂含有黄酮类、三萜皂苷、有机酸、脂肪酸、鞣质、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。具有降脂、抗心肌缺血、抗菌等药理效果。
山楂能够消食健胃、行气消滞、活血散瘀、化浊降脂，可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、亲信刺痛、胸痹心痛、疝气痛苦等。
但山楂具有两面性，一方面有较好的消积行滞效果，可治疗因肉食积滞引起的肠胃病；另一方面，如食用不妥也可引起肠胃病。因本品含很多有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，过量食用会使胃酸陡增，对胃黏膜发生影响，而呈现胀满、泛酸等症状。空腹食用时尚可引起胃痛，乃至引起胃石。
山楂入汤剂10～15g，大剂量不该超越30g。生山楂、炒山楂多用于消食散瘀，焦山楂、山楂炭多用于止泻痢。
有必要留意一下的是：①切勿过量食用，也不宜单味长时间服食。②脾胃衰弱而无积滞，胃酸过多，有吞酸、吐酸者，胃溃疡患者应慎用。③孕妈妈慎用。④不宜与维生素K、磺胺类药、红霉素、呋喃妥因、利福平、阿司匹林、吲哚美辛、氨茶碱、氢氧化铝同等用。⑤不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、海鲜同等食。⑥煎煮时忌用铁器。⑦还有南山楂，系同科植物野山楂的老练果实。首要用作消食、止痢。属地方性用药，且不入膳食。
END
供稿：湖南中医附一药学部
作者：刘绍贵
图片来自：网络
修改：杨楠
校正：陈双
审阅：黄娟娟
责任修改：