原标题：街边的烤红薯香馥馥，为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？
气候越来越冷了，对暖洋洋的东西食物真的是一点抵抗力都没有，每次路过街边的烤红薯摊，都不由得去买一个，可奇怪的是，街边都是烤红薯，为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同色彩的“薯”有啥不一样的差异呢？
不同甘薯 养分不同
我国是世界上最大的甘薯生产国，白薯、红薯、紫薯都归于甘薯宗族，这三者养分质量各有所长。
1.白薯：淀粉丰厚
白薯的块根内部色彩较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。由于淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，所以不太合适烤来吃。
整体而言，比较于其他色彩的种类来说，白肉甘薯的养分优势不那么显着。
2. 红薯：类胡萝卜素丰厚
黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。淀粉没那么多，口感不会像白薯那么干，质地比较柔软。也由于含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，发出着诱人的焦香气。
黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其色彩越黄，胡萝卜素含量越高。
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在人体内能够转化为维生素A，关于防备维生素A缺乏症和维护视力具有及其重要的作用；还有利于心脑血管病和癌症的防备。
红薯中的叶黄素也非常丰厚，叶黄素也被称为“植物黄体素”，它是类胡萝卜素中的一种，有利于视网膜和心脏的健康。除此之外，胡萝卜素、叶黄素还能避免老化和变老引起的多种退化性疾病。
【小提示】想经过摄入类胡萝卜素防备心血管病、防备变老，无妨恰当吃些吃红薯。
3. 紫薯：花青素丰厚.
紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够协助人体抗疲劳、抗变老。特别是硒元素能够有用被人体吸收，增强机体的免疫力，而且协助按捺癌细胞的成长，有用防癌抗癌。
除了硒元素，紫薯中的花青素也非常丰厚，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够维护人体免受自由基的危害，具有抗癌，防备心脑血管疾病，维护肝脏等作用。
花青素还能推迟脑神经变老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功用的一起，还能防备老年痴呆。
紫薯富含膳食纤维，特别合适便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所必不可少的，在通便、保持胃肠道功用上具有及其重要的作用。一起，吸取满足的膳食纤维还能够防备心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
【小提示】紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化、防变老作用显着，特别合适中老年人吃。
不同人群的食用主张
● 成年人：可定心食用，主张将每次的食用量控制在50-100克；
● 老年人：合适吃红薯和小块的紫薯；
● 糖尿病人：引荐食用紫薯，且每食100克紫薯等，需削减主食25克；
● 小孩子：都能够食用，主张将每次的食用量控制在25-50克。
文字来源于：安全健康教育网
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