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食物过敏是指机体触摸某种食物蛋白而引起的特异性的免疫反响。近年来，食物引起的过敏性疾病呈上升趋势。
怎么辨认食物过敏
食物过敏的症状或许当即呈现，也或许在吃完食物后两小时才呈现。食物过敏最开端的特点是手心、脚心发痒，或头皮发痒、发麻；紧接着会嘴唇红肿，全身起红斑、风团，眼睛红肿，有人还会呈现吐逆、腹泻、打喷嚏、咳嗽、喘不上气、 胸闷、气短，呼吸困难；严峻时或许会呈现眼睛看不清或许认识损失；终究或许会引起休克逝世。
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哪些食物易引起过敏
任何食物都有或许成为过敏原。据国际粮农组织陈述，90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、鱼、贝壳海产品、花生、大豆、核果类和小麦等八大类食品引起。我国食物过敏患病率排第1位是鸡蛋过敏。花生 鱼 大豆 坚果过敏可持续数年, 乃至成年后对多种食物过敏不易取得免疫耐受或取得耐受需求的时刻延伸
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哪些人更简单发生食物过敏
与其他过敏性疾病相同,遗传要素仍然是食物过敏的常见原因 比方，爸爸妈妈或同胞有花生过敏者，其患病的危险性将上升7 倍;若同卵双生子之一对花生过敏, 另一子患病危险较正常人群高10 倍 另一方面是环境要素，已有研讨标明，剖宫产；婴幼儿过早或过晚进食固体食物；过多摄人维生素制剂；烟草烟雾露出等均或许会添加食物过敏的发病危险
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怎么确认过敏原
临床上除了具体问询病史了解食物和呈现症状的先后顺序外，首要通过筛查实验和确诊实验寻觅过敏原：
过敏原皮肤点刺实验(SPT)
筛查实验，将少数高度纯化的致敏原液体滴于患者前臂，再用点刺针悄悄刺入皮肤表层。如患者对该过敏原过敏，则会于 15 分钟内涵点刺部位呈现相似蚊虫吸食的红肿块，呈现痒感，或许皮肤色彩呈现改动。
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血清食物特异性 IgE(sIgE)
筛查实验，过敏患者的血清中存在具有变应原特异性的 IgE，称之为特异性 IgE。如对牛奶过敏者有针对牛奶变应原的 IgE；对蒿草花粉过敏者，有针对该花粉的 IgE。
食物激起实验（OFC）
是确诊食物过敏的最牢靠的方法。将可疑致敏食物以不能引起症状的小剂量参加一般食物中，逐步增量至常量 在医院调查 2 小时，可疑食物诱宣布症状即可确诊为对该食物过敏 无特别反响后，离院后也应持续调查，以防呈现滞后性反响
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益生菌疗法抗过敏原理
严厉逃避致敏食物是现在医治食物过敏最有用的方法。此外，还有一 种特别遍及的医治过敏的方法——益生菌疗法。因为食物消化吸收需求肠道细菌的参加，所以说细菌是消化吸收中特别重要的环节。若肠道细菌没有建立好，食物不能很好消化吸收，未充沛消化的食物成分简单对人体发生影响。
益生菌可以终究靠影响肠道细胞间的免疫细胞促进肠道老练，与此同时又影响全身免疫系统的老练。这也是怎么回事食物过敏随年纪增加 而呈现耐受，比方跟着免疫系统的老练，80%-85%的牛奶 鸡蛋过敏儿童在 3岁 时可取得免疫耐受。
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怎么下降儿童食物过敏的发病率
有食物过敏史的人必定要十分留意饮食，现在对食物过敏尚无有用治好手法，患者只能尽或许辨识出哪些食物自己不能碰，并自动防止进食。
近年来部分发达国家将一切儿童均作为防备目标 首要倡议的是纯母乳喂养：有研讨标明，4个月以上纯母乳喂养有助于下降 2 岁内儿童特应性皮炎及牛奶过敏的累积发病率 其次是环境的干涉：有相关文献以为，母孕期及婴儿期削减吸入性过敏原露出 防止烟草烟雾露出或许对防备过敏性疾病有必定协助
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为什么孩子会对某些食物过敏？------兰世亭医学健康科普1867帖
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