原标题：味精致癌、有毒、吃多了还会掉发？本相竟然是……
本文审稿医师：王保祥医师
我们好，我是味精本精，在调料圈里数我“绯闻”最多，坊间总是流传着我的负面八卦：
“常吃味精会得胃病”，“常吃味精会变傻”，乃至还有说 “味精加热后吃容易得癌症”的。
这几年秃头青年渐渐的变多，这也让我背锅，呈现了 “常吃味精会掉发”这样的绯闻 ，今日我特意来向我们弄清一下。
我仅仅一味单纯的调料
作为调料，其实我还挺单纯的，首要便是谷氨酸钠。
现代工业根本选用生物发酵法将我出产出来，和酿酒、制醋的工艺相似，首要作用是给食物增加美味，所以营养价值百科嘛，谈不上，究竟谁叫人家是调料～
我很安全！但也不能多吃
我和鸡精相同，是安全的调味品，美国食物和药品办理局（FDA）曾表明：在现在的使用量、使用方法下，长时间食用味精对人体没有一点妨碍。
说我不安全我真的好冤呐！来，我给你们剖析剖析：
谷氨酸钠吃进肚子里，会和胃酸反响生成谷氨酸和氯化钠。
谷氨酸是一种氨基酸， 是组成蛋白质的根本成分，许多天然食物中都有，因此是安全的。
氯化钠便是你们人类常吃的食盐，多吃味精也就从另一方面代表着多摄入了盐。
盐吃多了可欠好，不只会口渴（废话），还可能会增加患高血压、胃癌、心血管疾病、骨质疏松等疾病的概率。
我国老百姓的饮食上的习气本来就摄入盐比较多，所以“ 主张少吃味精”这种说法没缺点，但味精吃多了会得各种病的说法，其实应该改为“盐吃多了可能会……”
味精加热了会致癌？
谷氨酸钠加热到120摄氏度会变成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠不会致癌，没有毒性，仅仅没有美味。
所以许多味精的包装上会主张等食物要出锅时再放味精，这并不是说味精加热会致癌/有毒啊！
人类你们想太多了！
常吃味精会掉发？
吃味精不会掉发。
掉头发是一种正常的生理现象， 正常成人每天掉落 70-100 根。
掉发的原因有许多，其间内分泌性掉发和神经精神性掉发最为遍及，精神压力忽然很大、内分泌反常、服用某些药物等都可能会形成掉发。
可是，这些都不能怪我呀！
鸡精和我差不多
知道你们会顺带置疑下我一母同胞的兄弟——鸡精，我在这里也替大兄弟弄清一下：
其实，鸡精本质上便是有鸡肉味的味精，首要也仍是谷氨酸钠（要不怎样说是我亲兄弟呢），再增加一些其他成分调出“鸡味儿”，便是我兄弟了。
总的来说，味精鸡精都挺安全的。
尽管无毒无害，可是味精和鸡精含有很多的钠盐，过多食用必定没优点，高盐饮食的损害嘛，想必我们都知道。
所以，鸡精味精要操控量，别吃太多。
好啦，就说这么多啦～
再有什么锅，仍是让食盐大兄弟来背吧，我先溜了～
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