在冰冷的冬季进补， 很多人会吃很多的鱼肉， 吃腻了会挑选吃点青菜。在很多的青菜里边，芹菜锋芒毕露。在满桌子都是牛羊肉的面前，口感脆脆的芹菜深受人们的喜欢， 能烹饪成凉菜，也可做成热菜。
但关于常见的芹菜，日常日子中发生了十分遍及的一种现象，很多人在做芹菜之前，都会把上面的叶子丢掉。假如是现已变黄、腐朽的芹菜叶，有很大的可能性是养分丢失跟产生了欠好的物质，丢掉是不惋惜的，反而是对身体健康有一个保证。
假如你是现吃现买，从买回来到吃都是十分新鲜的芹菜，那咱们就要考虑考虑了。别离来看下芹菜根茎跟芹菜叶的养分，从首要的成分来比照：
每百克芹菜根茎，其水分含量为95.4g、蛋白质为1.2g、碳水化合物含量为4.5g、膳食纤维为1.2g、维生素C含量为8mg、钙为80mg；
每百克芹菜叶子，其水分含量为89.4g、蛋白质为2.6g、碳水化合物含量为5.9g、膳食纤维为2.2g、维生素C含量为22mg、钙为40mg。
很明显芹菜叶子的养分价值并不比芹菜根茎的要低。而且，在膳食纤维、维生素C的含量都要高于芹菜根茎。所以 ，不主张咱们咱们把芹菜叶直接丢掉了，芹菜叶其实也是一种甘旨。
尽管它的滋味比较特别，但也正是由于这样做才能够给咱们的饭菜增加另一种滋味。最简略的做法是咱们在炒芹菜的时分，能够把芹菜叶一同炒。或者是咱们独自把芹菜叶保存下来，用来做汤或者是在炖肉的时分放上点嫩嫩的芹菜叶，还能够更好的起到增香去腥的优点。
不过咱们在吃芹菜根茎跟芹菜叶时，都必须要分外留意的一个问题是不要放入过多的盐。从它们的养分成分上来看，每百克芹菜根茎中的钠成分能够到达159mg；每百克芹菜叶中的钠成分能够到达83mg。咱们在做有关芹菜相关的美食时，还需留意用盐的量。
假如你在做的过程中，现已放入酱油了，因酱油自身归于高盐的调味品，咱们在炒熟芹菜后，能够尝下芹菜的滋味。要是略微淡一点，能够在临出锅后放入食盐，能起到少放盐的意图，对高血压等心脑血管疾病的人群都有优点，每天适量吃芹菜，有利于中老年人防备便秘、进步免疫力。
各位朋友，芹菜根茎、芹菜叶你会挑选哪部分来吃？无妨在下方谈论中留言，共享给咱们的养分师。