食材用料
| 精选猪肋骨下边的带皮五花肉750克 | 泰国红米椒150克 |
| 章丘大葱200克 | 苍山大蒜100克 |
| 莒南县纯正花生油50克 | 当季花椒5克 |
| 山东惟一斋酱油50克 | 鲜姜30克 |
| 香料10克 | 食盐3克 |
山东辣椒炒肉的做法
1.准备好，材料。带皮五花猪肉切片、泰国米椒切丁、苍山大蒜切丁、章丘大葱切丁。
2.炒锅置于旺火上，倒入花生油烧至七成热，炸香花椒，下入带皮五花肉煸炒至熟。
3.下入苍山大蒜爆锅，再放酱油调味，加清水150克烧开，转至文火煨五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。
4.成品。配着山东沂蒙现烙的大煎饼，纯正花生油炸出来的，山东“馓子”，麻花，酥脆，香辣，肥而不腻，香辣有余。