原标题：说说黑木耳的营养价值百科
今日我来说说黑木耳
黑木耳又叫黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国宝贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食物，在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有栽培。
黑木耳有什么样的营养价值百科呢？跟从今日的内容来看一下吧~
（一）黑木耳的营养价值百科
黑木耳被誉为弥足宝贵的食用菌之王，有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功用，无论是直接食用仍是作为食物配方用料，都是一种较为抱负的保健食物资源。黑木耳耳面呈黑褐色，有亮光感，反面暗灰色，吸水率可达15倍，且片大、肉厚、质软、滑脆、爽口、新鲜、新鲜，被称为“素中之荤、菜中之肉”，具有以下几个特色：
一是营养价值百科高。
黑木耳内含很多的碳水化合物、蛋白质、脂肪纤维素和铁、钙、磷、胡萝卜素，维生素B1、B2、维生素C等有用的营养物质。
二是保健价值百科高。
每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，含有18种氨基酸，黑木耳中含有丰厚的纤维素和一种特别的植物胶质，能促进胃肠活动，促进肠道脂肪食物的分泌，削减食物脂肪的吸收，然后起到瘦身效果。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的效果，能把剩余人体内消化系统中的尘埃、杂质会集起来，排出体外，是各类人群的杰出保健食物。
三是药用价值百科高。
黑木耳具有益智健脑、滋补健壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、冷静止痛等成效等功用，能防治痔疮、痢疾、贫血等病症。黑木耳内还有一品种核酸物质，能够更好的下降血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有好处，是食物中的“阿司匹林”。黑木耳中的多糖有抗癌效果，可当作肿瘤患者的食疗，增强机体细胞的免疫功用。
（二）引荐储藏保鲜和食用方法
干木耳应放在通风、透气、枯燥、凉快的当地保存，避免阳光长期照耀；寄存时要远离气味较重的食物，避免串味。因为干木耳质地较脆，应削减翻动，轻拿轻放，不要压重物，用冷水泡1-2小时就能够到达黑木耳的最佳泡发状况，泡发后赶快吃完或放在阴凉、枯燥的当地，最好能放在冰箱里，低温能够轻松又有用地按捺微生物的繁衍。
一、凉拌黑木耳：
1
甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2
木耳泡发后，撕成小朵。
3
把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4
把焯过水的木耳盛到洁净盘子里，倒入酱油。
5
倒入一汤匙凉拌醋。
6
锅里倒少量食油，油热后放入青红椒爆香。
7
放入一汤匙白糖。
8
少量精盐，炒匀。
9
把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10
最终倒入少量的花椒油，拌匀即可。
二、洋葱木耳炒鸡蛋：
【用料】洋葱1个，鸡蛋2个，木耳10克，生抽1汤匙，清水1汤匙，花生油适量。
【过程】
1
洋葱一个洗净去皮，切小块。干木耳泡发，用流水多冲刷几遍。鸡蛋两个。
2
鸡蛋打散，锅中倒油，油热，倒入蛋液，炒熟备用。打散的鸡蛋液中参加1汤匙清水拌和均匀，炒出来的鸡蛋更疏松。
3
盛出鸡蛋，倒入木耳翻炒，木耳入锅之前一定要控干水分，要不然锅里就像放鞭炮了。
4
倒入洋葱翻炒，放入1汤匙生抽炒匀。洋葱不宜炒的太久。
5
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
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