原标题：厨房里的“中药”——姜、葱、蒜
“姜”御百邪，
助阳气，散一身寒气
姜既是一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜独自食用，并且仍是一味重要的中药材。中医素有"男人不行百日无姜"之语。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜，不需大夫开药方”。“常吃生姜，不怕风霜”。
姜的食疗成效:
（一）助阳
中医以为，姜是助阳之品，具有加速人体推陈出新、通经络等效果，因而，姜常被用于男性保健，能够更好的起到助阳的效果，对肾虚阳痿也有必定的医治效果。
(二)灭菌解毒
姜的挥发油有灭菌解毒效果，在炒菜时放些姜，既能够调味也能够解毒。
(三)健胃活血、促进胃口
姜中所含的姜辣素能够影响舌头上的味觉神经，影响胃粘膜上的感受器，并经过神经反射促进胃肠道充血，增强胃肠活动，促进消化液的排泄，使消化功用增强，然后起到开胃健脾、促进消化、增进胃口的效果。
(四)抗变老
姜中所含的姜辣素进入体内后，能发作一种抗氧化酶，消除氧自由基，然后能起到推迟变老的效果。
姜有生姜老姜之分，咱们在作菜肴应挑选生姜为宜，(生姜嫩滋味轻），若用作调味或药用时则选用老姜(老姜味重）。
“葱”散寒解表、
温通阳气及解毒的“良药”
葱作为一种调味蔬菜，并且用它防备疾病，可谓佳蔬良药。
葱的食疗成效:
（一）解热、祛痰
葱的挥发油等有用成分，具有影响身体汗腺，到达发汗散热之效果。
（二）促进消化吸收
葱还有影响机体消化液排泄的效果，能够健脾开胃，增进胃口。
（三）抗菌、抗病毒
葱中所含大蒜素，具有显着的抵挡细菌、病毒的效果，特别对痢疾杆菌和皮真菌按捺效果更强。一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。
(四）防备心脑血管疾病
葱有降血脂、降血压、降血糖的效果，经常吃葱能够软化血管、稀释血液，不但能改进冠状动脉血液循环，防备冠心病，并且能够促进大脑血液运转，防备脑卒中及脑动脉粥样硬化。如果与蘑菇同食能够更好的起到促进血液循环的效果。
(五)防备癌症
葱中所含果胶，可显着地削减结肠癌的发作，有抗癌效果，葱内的蒜辣素也能够按捺癌细胞的成长，这种效果来自葱的一种有机硫化物-硫化丙烯，这种成分能够促进体内扫除致癌物质的酶活性添加，然后能在某些特定的程度上下降患癌症的概率。
应注意表虚、伤风多汗者也应忌食大葱，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。眼疾患者，过多食用葱还会损害视力，因而眼睛欠好的人也不宜过多食用大葱。葱不能与蜂蜜一起食用，不然的话会引起腹泻。
大蒜
泥土中长出的“抗生素”
蒜滋味辛辣，有激烈的影响性气味，是厨房烹饪种必不行少的调味品，被人们称称为“天然的抗生素”。
蒜的食疗成效:
(一)灭菌
大蒜有较强的抗菌消炎效果，对很多细菌有按捺和杀灭的效果，特别适用肺，胃部的感染及微生物感染，所以被人们称为“天然的抗生素”。
(二)防癌抗癌
大蒜中的有机硫化物，能经过增强机体免疫力等途径，下降直肠癌及胃癌的发作率。此外，大蒜中的微量元素硒也有必定抗肿瘤的成效。
(三）防备心脑血管疾病的发作
大蒜有抗血小板凝聚、下降血液浓度、下降胆固醇及血脂的成效，增强血管弹性及下降血压，能调理血糖，下降糖尿病发作。能有用防备心脑血管等疾病的发作。
大蒜中含有的大蒜素遇热时会很快失掉效果，所以咱们平常能够多食生大蒜。
责任编辑：