原标题：五江集团|大揭秘！你平常用的锅究竟差在哪！
跟着资料科学的开展，厨房里锅的品种也渐渐变得多，依照资料可分为铁锅、铝锅、不锈钢锅、钛锅等。这么多金属锅中，究竟哪一款归纳功能更强，更适合在日常日子中运用呢？
锅体的分量
一般来说，铝锅和钛锅的分量要远轻于铁锅、不锈钢锅，其间相同体积下，铝锅比钛锅的质量更轻。由于钛的密度为4.506-4.516克/立方厘米（20℃），高于铝而低于铁、铜、镍。关于力气较小的女人而言，铝锅和钛锅更易把握，即便拿起锅来爆炒也可彻底。
锅的抗腐蚀性
众所周知，一般铁锅是极易生锈及被腐蚀的，为避免生锈有的厂家会在铁锅上涂上一层涂层。钛锅、铝锅、不锈钢锅都能与空气中的氧发作反响，在锅体外表构成一道细密的氧化膜，避免锅内的液体腐蚀锅的外表。别的，钛抗腐蚀性极端超卓，就算是海水、王水及氯气等腐蚀性极强的液体和气体，也难以将其腐蚀，这一点不管是铝、铁仍是不锈钢都难以做到。
锅的耐热性
耐热功能是指高温下该金属仍能坚持其优秀的物理机械功能，在这一点上钛锅和不锈钢锅的体现更为优胜。比方铁的熔点虽然为1538℃，但在加热后极易与氧气发作剧烈的氧化反响，生成铁的氧化物。铝是一种生动金属，有必定的耐热性，但铝的熔点仅为660℃，在高温下简单软化。钛的熔点为1668±4℃，在500℃以内化学性质安稳；304等优质不锈钢材中含有镍、铬等金属，耐高温800℃。
锅的导热性
关于用来烧菜烧饭的锅来说，导热性天然也是一个很重要的目标。铝的导热系数为 237 W/mK，铁是 80 W/mK，钛是14.63W/mK，不锈钢为17W/mK，其间数值越大表明导热功能越好。金属钛的导热系数虽然比铝、铁低，但由于钛优异的耐腐蚀和抗老化功能，锅的壁厚可以大大减薄，且外表与蒸汽的换热方法为滴状冷凝，削减了热阻，钛外表不结垢也可削减热阻，使钛的导热功能明显进步。
锅的健康安全性
虽然厨房锅具多少都能抗腐蚀、耐高温，但时刻用得久了也难免会分出金属。铝锅用久了也存在分出铝的危险，铝元素能损害人的脑细胞，因而危险性较大。不锈钢中含有镍、铬等重金属元素，若是有金属分出或许形成缓慢中毒。
铁锅多选用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、经用的长处，长用后有铁分出，但对人体损害较小。钛是科学界公认的一种健康的“生物金属”，无毒且与人体安排及血液有好的相溶性，因而用钛做成的锅可以说是健康无害的。
综上所述，每种金属资料的锅各有千秋。不过，跟着时下人们健康认识的觉悟，锅的健康安全性逐步超越耐热性、导热性、抗腐蚀性成为选购锅的榜首要素，再加上钛的归纳功能体现上佳，因而钛锅就成了许多人炒菜的抱负挑选。
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