健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 鲜腐皮二张 | 七瘦三肥猪肉1斤 |
| 虾仁适量相克食物 | 老豆腐适量 |
| 蒜茸适量 | 薯粉少许 |
| 盐少许 | 糖少许相克食物 |
| 味精少许相克食物 | |
腐皮酥方的做法
1.腐皮用剪刀剪成两张四方形备用,七瘦三肥猪肉用手垛爛成胶,虾仁也打成胶,蒜头垛成茸,老豆腐用布扭干水再弄碎.
2.把猪肉胶,虾胶,蒜茸,豆腐茸一起拌匀调入,盐,糖,味精,薯粉帛成馅放入冰箱冷藏二小时.把一张腐皮用湿布两面擦过置于在砧板上,加入肉馅用手碾成平面。
3.再把另一张腐皮放于肉馅之上, 再用手轻轻按实,再切成一个个小四方形腐皮块待用.
4.烧油锅,油滚,改中高火将切好的腐皮块放入炸每边大约二至三分钟呈金黄色时拿出沥干油,再上菜擺盘中即可.
5.沾汁:滚茄汁加点水,加糖,醋,味精与少少盐.