健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 鳗鱼干2段 | 五花肉一小块 |
| 葱1根相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 香油5克 | 干红辣椒2个 |
| 味极鲜10克 | 蚝油5克 |
| 糖1小勺相克食物 | 盐1小勺 |
| 花椒10粒 | 八角1个 |
爆炒鳗鱼丝的做法
1.鳗鱼干放温水清洗，稍微泡5分钟。
2.鳗鱼干捞出备用，依次准备好葱、姜、干红辣椒、五花肉。
3.鳗鱼干改刀切丝，如图。
4.五花肉切丝备用，如图。
5.鳗鱼丝淋上几滴香油，上蒸屉蒸5分钟。
6.葱、姜、八角、花椒、干红辣椒放油炒香。
7.放五花肉炒香。
8.放入鳗鱼丝爆炒，依次放入味极鲜、蚝油、盐、糖调味。
9.出锅。