健康功效
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 猪肉200克相克食物 |
| 香怱2颗 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 面粉半碗 | 淀粉20克 |
| 食用油适量 | 盐1克 |
| 酱油2勺 | 蚝油1勺 |
| 料酒1勺 | 五香粉1克 |
| 姜粉1克 | |
东北炸茄盒的做法
1.准备食材
2.茄子切成1.5厘米左右的小片，中间在切开，不能切断。如图所示。
3.盆内加盐加水，把切好的茄子片泡进去15分钟。
4.用手挤压茄子片，挤出水分。
5.猪肉切成馅，香怱切成葱碎。
6.猪肉馅加入葱碎，盐，酱油，蚝油，料酒，五香粉，姜粉，少量淀粉，顺时针搅动上劲。
7.把肉馅放入茄子中，如图所示。
8.鸡蛋打散把剩下的淀粉加入，搅拌均匀，依次把茄子裹上蛋液。
9.锅内放入食用油，放入裹好蛋液的茄子。炸至一面金黄。
10.翻过来炸另一面，直至两面金黄，全程用小火。