食材用料
| 干腐竹150克 | 干辣椒3-4粒相克食物 |
| 葱花少许 | 盐少许 |
| 生抽少许 | 淀粉适量 |
炝炒腐竹的做法
1.我每次炒腐竹都用这种，质量很好很劲道，泡软后也不烂，非常适合炒着吃，一袋300克，分二次用完。
2.取干腐竹150克用凉水泡软，至少泡12个小时以上。
3.泡软后的腐竹斜刀切成菱形块，继续放入凉水中浸泡备用。
4.葱切成葱花，干辣椒切段备用。
5.炒锅烧热后倒入适量色拉油，待油温合适的时候放入葱花爆香。
6.随后放入干辣椒段爆香。
7.切好的腐竹段控去水份后倒入炒锅翻炒均匀。
8.放入盐，少许生抽调色调味。
9.此时锅中加入少量清水，将腐竹多烧制几分钟，使腐竹能更好地入味，趁这几分钟准备适量水淀粉备用。
10.淋入水淀粉勾芡后快速翻炒均匀后装盘。