健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
冬菇：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 牛柳 | 鸡蛋相克食物 |
| 冬菇相克食物 | 香菜相克食物 |
| 盐 | 白胡椒粉 |
| 水淀粉 | 鸡粉 |
西湖牛肉羹的做法
1.牛肉洗净剁成肉糜。
2.肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
3.香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。
4.锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。
5.倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。
6.蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。
7.蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡。
8.调入1/3勺盐、少许胡椒粉。
9.撒入香菜、滴少许香油即可。