健康功效
冬菇：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 火腿片100g | 冬菇50g相克食物 |
| 钳鱼一条 | 姜适量相克食物 |
| 火腩（烧肉）适量 | 生抽适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 麻油适量 | 料酒适量 |
| 味精适量相克食物 | 糖适量相克食物 |
| 蚝油适量 | 生粉水适量葱 |
| 蒜子适量 | |
蒜子焖钳鱼的做法
1.钳鱼洗净切块，加盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、麻油、生粉、生抽、姜角料、葱青等腌制备用。
2.蒜子去头尾，姜切姜片，葱的葱白切葱段、葱青切葱丝，火腿切片，火腩切小块，冬菇切丝，备用
3.起锅烧油，放入蒜子炸至金黄色捞出备用。
4.把火腩块，火腿片拉油备用。
5.把腌制好的鱼块去除姜料和葱青，拿出拍上干生粉放入热油里炸至金黄色捞出。
6.热锅下油，放入姜片、冬菇丝炒香，加入火腩块、火腿片，赞入料酒炒香后加约500克清水，然后再加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉等调味。
7.再加入鱼块用小火焖1分钟，收汁勾芡，下包尾油。
8.最后出锅摆盘，撒上葱丝即可。