食材用料
| 冻豆腐1块 | 干香菇适量 |
| 虾仁50公克 | 海参70公克 |
| 猪脚筋70公克 | 白菜1/4颗 |
| 葱2支 | 姜2片 |
| 高汤500㏄ | 砂糖1/2大匙 |
| 酱油1大匙 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 鸡粉1小匙 |
什锦豆腐煲的做法
1.干香菇以温水泡软，切成片状；冻豆腐切成大块状备用。
2.虾仁、海参、猪脚筋用滚水汆烫一下，洗净沥干；火腿切块备用。
3.白菜洗净，用滚水汆烫至软；葱切段备用。
4.准备一个砂锅，将白菜垫底，依序摆入作法1与2的材料。
5.热油锅，炒香姜片、葱段后，加入所有调味料煮开。
6.将作法5的材料全部倒入作法3的砂锅中，再用中火煮约5分钟即可。