健康功效
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料
| 上海青若干 | 香菇一个相克食物 |
| 瘦肉一两 | 姜末适量 |
| 蒜子一个 | 植物油适量 |
| 盐适量 | |
肉末香菇碧玉盏的做法
1.买来青菜洗净，放清水里泡半小时左右。
2.将青菜根部整齐切下，注意切的时候要和底部平衡，一是好平放在盘子里不歪，外形美观，上面也容易放肉末。根部可以用刀作适当修正。
3.瘦肉香菇洗干净备用。香菇蒂去掉不用。
4.香菇切丁，肉切碎末，切少许姜末，撒些许精盐，一起均匀剁碎备用。
5.烧开水，把切好的菜根放进去焯一下。水里放些盐和植物油，保持色泽，同时也入味。
6.焯水后的菜根取出码盘整齐。
7.剁碎的香菇肉末用锅入油炒香，加入蒜蓉，加点老抽上色。
8.将炒好的香菇肉末均匀的撒在摆放整齐的菜根上面。切好的红椒点缀一下，端盘上桌啦。