食材用料
| 普通面粉适量 | 盐适量 |
| 热水适量 | 食用油适量 |
| 葱花适量 | |
葱花大油饼（烫面）的做法
1.面粉中加1茶匙盐拌匀，然后把热水（60度左右）一点点加入，把面粉和成柔软的面团
2.和好的面团饧一个小时左右，分成大小一致的小面团，揉匀
3.取一个面团，用擀面杖擀成薄面片
4.在擀好的面片上抹上适量植物油，撒薄薄一层盐
5.把油和盐均匀摊在面片上
6.然后再撒一层葱花
7.接着从面片的一端开始卷起
8.尽量卷得紧一点，这样成品的层次才丰富
9.卷到中间位置，再从对着的另一端卷过来
10.卷好后放置一旁松弛十分钟，同样再做几个
11.取一个饧好的面条，用手扯住两端向外拉伸一下
12.然后分别从两端向中间卷起，如图所示
13.一端卷到1/6位置处即可，另一端一直卷过来与其相连，变成两个大小圆盘形状
14.然后把圈多的圆盘摞在圈少的圆盘上
15.接着用擀面杖把它擀平
16.擀好的油饼坯如下
17.电饼铛放适量油，烧七成热，放入油饼坯
18.盖上盖儿将底面烙至金黄，翻面
19.待另一面也烙至金黄后盛出来
20.烙好的饼在操作板上摔两下，吃起来会更有层次感
21.葱花大油饼做好了