食材用料
| 普通面粉100g | 色拉油25g |
| 水40g | 盐3g |
| 以上是水油皮材料 | 低筋面粉90g |
| 色拉油35-40g | 以上是油酥材料 |
| 豆沙馅儿适量 | |
菊花酥的做法
1.水油皮和油酥材料分别混合在一起，，水油皮面团静置松弛15分钟。将水油皮和油酥分别分成10等份；
2.水油皮包裹油酥，采用包包子的方法，此过程称为包酥；
3.静置松弛10分钟后开始擀酥，擀开卷起，如图片所示；
4.依次完成十个包酥；
5.再松弛15分钟后，再一次擀酥，如图擀开，之后卷起；
6.完成所有酥皮擀制；
7.竖起酥皮圆柱，下按，擀成圆形的剂子，包裹豆沙馅，松弛10分钟后按扁；
8.菊花酥造型参考我主页里之前上传的“菊花馒头”的方法完成；
9.饼面刷蛋黄液，饼面均匀拉开三刀，露馅为宜，撒熟芝麻点缀，既成老婆饼；
10.菊花酥上面也刷蛋黄液，撒熟芝麻点缀；
11.烤箱预热170度，中层，25分钟后表明上色即可。
12.烤好的老婆饼，色泽诱人；
13.成品的菊花酥也勾人食欲！