食材用料
| 面粉200克 | 豆沙馅适量 |
| 温水110克 | 酵母4克 |
小刺猬豆沙包的做法
1.提前准备好豆沙馅。
2.面粉酵母和温水放盆中搅拌成棉絮状。
3.揉成面团进行第一次发酵。
4.发至两倍大，揉匀，排出面团内部的空气后，搓成长条。
5.分割成小面剂后松弛十分钟。
6.擀成中间厚边缘薄的面皮，放上豆沙馅。
7.包成包子，倒扣过来，整理成一头尖一头圆的形状。
8.用剪子剪出刺猬的刺。
9.在尖头两侧安装上小绿豆做眼睛，二次发酵，约二十分钟拿起有轻盈感即可。蒸锅烧开水，放入生坯蒸10分钟即可。
10.成品图。