健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 海鳗鱼一条 | 油适量 |
| 盐适量 | 味精适量相克食物 |
| 生姜适量相克食物 | 大蒜适量相克食物 |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 白沙糖适量 | 耗油适量 |
| 葱花适量 | 香菜1颗相克食物 |
| 白酒少量 | |
红烧海鳗鱼的做法
1.鳗鱼一条洗净。
2.用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。
3.将鳗鱼切成等长段。
4.加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。
5.准备好生姜大蒜葱花。
6.起油锅，入姜蒜葱段爆香。
7.将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。
8.然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。
9.加入味精，开大火收汁。
10.装盘，撒上葱花，摆上香菜。