健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 老鸭1只 | 青红椒块适量 |
| 水发黑木耳适量 | 青蒜苗段适量 |
| 油适量 | 盐少许 |
| 冰糖少许相克食物 | 花椒适量 |
| 葱姜蒜适量 | 醋少许相克食物 |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 水适量 | |
大盘鸭的做法
1.买老鸭的时候最好请卖家帮忙剁成块，做之前洗净焯水。
2.先将焯过水的老鸭放入锅中加入葱姜蒜、花椒、冰糖、料酒、盐、几滴醋，放入水（水可以多放一些，煮出的汤有用），放在火上把鸭子煮熟（也可以用高压锅压一下更快），捞出三分之二备用。
3.将炒锅放入油，放入葱姜蒜爆香，放入煮好的鸭子肉煸炒，然后再放入水发黑木耳、青红椒、青蒜苗、生抽炒熟出锅。