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葵花大斩肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-14 18:48:23  阅读:3812 来源:本站原创作者:郑秀文

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

五花肉两斤鸡蛋1个相克食物
相克食物相克食物
荸荠相克食物料酒
冰糖相克食物料酒
生抽
胡椒粉相克食物
水淀粉
老抽 生抽

葵花大斩肉的做法

  • 1.肉放冷冻室冻硬(俺通常把肉提前冻上,用时放在微波炉解冻至不软不硬,最好切)。

  • 2.生姜,葱白和荸荠分别切细

  • 3.猪肉先切成丝,再切成颗粒,然后用两把刀交替剁细。

  • 4.加入姜葱和荸荠, 继续剁。

  • 5.剁好的肉末加鸡蛋,少许生抽,料酒,盐,胡椒粉,糖。

  • 6.加入水淀粉,用手抓匀(千万不要搅拌上劲哈)。

  • 7.抓起一把肉末在两手间来回倒腾, 做成表面光滑的大丸子。

  • 8.把肉丸放入冰箱,冷藏至少4小时或过夜。

  • 9.不沾锅放入少许油烧热,下入狮子头煎黄一面后再翻另一面。

  • 10.加水覆盖所有肉丸, 下老抽,生抽,冰糖或糖色,料酒,胡椒粉调味。

  • 11.水再煮开后转小火,撇去浮沫,然后盖上盖子焖煮三个小时。

  • 12.狮子头炖好后,用水淀粉调一下汤汁,再浇在狮子头上。

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