健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鳗鱼干 | 梅菜干 |
| 五花肉 | 色拉油 |
| 酱油 | 生抽 |
| 耗油 | 盐 |
| 白糖相克食物 | 鸡精 |
| 花椒粉 | 桂皮 |
| 八角 | 辣椒相克食物 |
| 姜相克食物 | 料酒 |
| 葱相克食物 | |
梅菜鳗鱼扣肉的做法
1.辅材切好备用！
2.五花肉切断，撮水煮熟！
3.梅干菜泡软切碎！
4.酱油和生抽调好汁！
5.煮好的肉抹上调好的汁！（可以用牙签在肉皮上戳几下！容易入味）
6.晾干的肉放油锅里炸，炸成焦黄色，肉皮的那面多炸一会！捞出放凉！
7.把辅料放油锅里爆炒！
8.放入梅菜炒匀，加入刚才调好的汁，放糖放盐放耗油！糖和盐的比例是2:1，我放了半碗雪碧！
9.炸好的肉切片，放入碗底！肉皮向下！
10.先把炒好的梅干菜铺一层在肉上，再铺鳗鱼！
11.把剩余的梅菜铺在鳗鱼上！
12.碗上扣上盆子，上锅蒸！水开后调小火蒸，我蒸了一个半小时！
13.把碗里的汤汁到锅里收汤，还是把盘子扣在碗上，快速翻转，除去碗，肉就扣在盘子里了！收好的汤汁加入鸡精，出锅淋在肉上即可！