食材用料
| 鲤鱼（鲫鱼）1000克 | 葱姜蒜适量 |
| 食用油，盐，料酒适量 | 醋，生抽，老抽适量 |
| 干面粉适量 | 干红椒2粒 |
| 花椒，大料适量 | |
秘制酥鱼（高压锅版）的做法
1.鱼洗净，切段，（鲫鱼洗净即可）用适量盐和料酒腌制
2.腌制好的鱼撒上干面粉
3.将干面粉拌匀
4.备好葱姜蒜，生抽老抽醋糖适量调汁（醋150克左右）
5.铁锅热油
6.开始炸鱼，炸至两面泛黄即可
7.将葱姜蒜均匀铺到高压锅底部
8.炸好的鱼放入锅内
9.将配好的料汁儿倒入，加水，刚漫过鱼即可。开始炖，大火煮开，中火泚汽20分钟即可。
10.关火10分钟后，看看汤汁收的刚刚好
11.完成了！色香味俱全，久吃不腻，还没有吐刺的麻烦，鱼骨都可以吃掉。