健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
| 面皮主料: | 糯米粉500g |
| 艾草适量 | 小苏打一勺 |
| 清水适量 | 内馅主料: |
| 笋干一碗 | 腌菜2颗 |
| 肉沫300g | 食盐一勺 |
| 料酒一勺 | 生抽两勺 |
| 白糖一勺相克食物 | 其他辅料: |
| 纱布适量 | 粽叶适量 |
| 蒸笼1个 | |
艾草清明团的做法
1.准备面皮材料，糯米粉、艾草、小苏打。
2.准备内馅的材料，笋干、腌菜、肉沫。
3.将腌菜用水清洗干净，切成小丁，笋干煮烂切成小丁。
4.将肉沫、笋干丁、腌菜丁放入一个大盆中。
5.加入一勺食盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖，搅拌均匀，腌制半小时左右。
6.艾草取顶部嫩叶的部分，用清水冲洗干净。
7.锅里放水烧开，放入艾草，加一勺小苏打，煮2分钟。
8.煮至锅中水变黄即可。
9.捞起艾草，用清水过一遍。
10.将艾草放入料理机打碎，或用刀剁碎。
11.去一个大盆，将500克糯米粉倒入盆中。
12.盆里再放入打碎的艾草、适量的温水，揉和均匀。
13.将艾草均匀揉透进糯米面团当中，形成一个光滑的面团。
14.将面团搓成长条，再摘成大小相同的小面剂子。
15.将面剂子按扁。
16.包入刚刚拌好的肉馅。
17.捏拢收口，保证面团完全包裹肉馅。
18.搓成圆球，即成青团生坯。
19.所有青团生坯包好，用手轻轻压扁，形成小面饼。
20.将每个青团生坯放在提前泡发好剪成小片的粽叶上。
21.蒸笼内铺上浸湿的纱布，放入青团生坯，每个青团间要间隔一些空间。
22.将蒸笼放入锅中，锅里水开后上锅蒸15-20分钟。
23.蒸至青团表面鼓起，颜色变深即可。
24.艾草清明团蒸好啦。
25.艾草的清香，糯米的软糯，肉馅的鲜美，这滋味真是享受。
26.艾草清明团。其色青碧，其味清香，吃起来格外有味！