健康功效
罗非鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材用料
| 罗非鱼一条1.5斤左右 | 番茄酱，白糖，白醋，适量 |
| 蒜蓉，料酒适量 | 精盐，少许 |
松鼠鱼的做法
1.罗非鱼去鳃去内賍，切下鱼头，取鱼鳃与鱼头相联的部份做松鼠鱼的头部。
2.从鱼联接头部的哪头开始，用刀紧挨着鱼脊骨出片出两片净鱼肉，片刀尾部，斩断鱼脊骨，
3.再片下鱼排。
4.鱼皮朝下放到菜板上，开始在片鱼肉上打麦惠花刀。每一刀都要深到鱼皮，但不了切破鱼皮。
5.用少量精盐和料酒将鱼肉淹制十几分钟入味，
6.拿出腌制好的鱼拍上干玉米淀粉，
7.坐锅适量的倒油，烧到六七成热时放入鱼肉炸到金黄捞出摆盘，大概炸四五分钟。
8.锅内留少许油放入蒜泥炒香。
9.加入番茄酱，白糖和水淀粉，最后点去入白醋，
10.起锅将料汁液入鱼身即可。