食材用料
| 红枣泥150g | 低粉120g |
| 蛋黄3个 | 红糖30g相克食物 |
| 蛋白4个 | 红糖40g相克食物 |
| 水20g | 玉米油50g |
| 核桃仁若干 | |
枣泥核桃糕的做法
1.红枣洗净，煮熟。盛入碗中待用。
2.红枣去皮去核，捣烂成泥，放一边待用。
3.三个蛋黄打入碗中，蛋白要分离出来到入另一个碗中。红糖加入蛋黄中搅拌均匀。
4.加入少量蛋白进行打发，然后加入枣泥，搅拌均匀。
5.然后筛入低粉，搅拌无面粉颗粒，注意翻拌手法减少消泡。
6.然后将水和油倒入搅拌均匀。
7.将蛋白加红糖打发出尖角，取三分之一与面粉糊搅拌均匀，然后将全部面粉糊倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
8.加入核桃碎入枣泥面粉糊中，稍加搅拌。
9.倒入烤盘中，170摄氏度，烤箱中层进行烤制。30分钟左右，具体还以烤箱脾气而定，我觉得一般出香味了，就烤差不多啦！