健康功效
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 主料： | 桂鱼（１条 |
| 约１０００条） | 味精相克食物 |
| 干菱粉（７５克） | 黄酒 |
| 精盐 | 湿菱粉（２０克） |
| 葱花 | 姜相克食物 |
| 番茄沙司（６０克） | 白糖相克食物 |
| 香醋相克食物 | 胡椒粉。 |
脆皮桂鱼的做法
1.将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。
2.二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。