健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
| 洋葱粉5g | 白胡椒粉5g |
| 香葱粉2g | 生姜粉3g |
| 料酒25g | 水55g |
| 生粉20g | 冰糖粉25g |
| 盐20g | 生抽30g |
| 蜂蜜25g相克食物 | 红曲粉1.5g |
| 前腿肉1000g | 羊肠衣3-4根 |
台湾脆皮肠的做法
1.超市买的前腿肉，像这种8分瘦肉2分肥肉
2.劳烦超市人员打成肉馅状，自己剁更好，太累，放入冰糖粉、盐、生抽、蜂蜜顺一个方向搅拌均匀
3.放入洋葱粉、香葱粉、白胡椒粉、生姜粉顺一个方向搅拌均匀
4.放入生粉、红曲粉顺一个方向搅拌均匀，加入料酒和分次加入凉水顺一个方向搅拌均匀上劲
5.搅拌好的肉馅
6.就是这样子的羊肠衣
7.送的灌肠神器，清洗干净，组装好
8.羊肠衣按照说明，清洗3-4遍，泡水30分钟
9.把肉馅装到神器里
10.把羊肠衣套在头上，一根全套上，在尾部打结，套的时候注意看有破洞的吗，我的没有很好
11.开始灌制，不要太快，慢慢的，要不然会撑破肠衣
12.灌制好的
13.用送的面线，按自己喜好的长度，一节一节绑起来
14.全部做好后，挂起来，放在通风处，晾一晚
15.晾好的放入凉水锅里
16.大火煮出白沫后改小火
17.煮20-25分钟至熟
18.捞出沥干水分放凉
19.在绑线的位置分开，放入冰箱冷冻保存，吃的时候油煎一下或放入烤箱烤一下