健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子两根相克食物 | 肉末适量 |
| 豆瓣酱一勺相克食物 | 食用油适量 |
| 盐（泡茄子）少许 | 盐适量 |
| 蚝油一勺 | 香葱切碎两根 |
| 乌冬面（一般面条）适量 | 香油少许 |
| 淡口酱油（调面）一勺 | 热水（调面）适量 |
| 蟹味菇一小把 | 蒜（切末）两片 |
蚝油茄子拌面的做法
1.茄子切成小段加盐、泡水里五分钟左右
2.茄子过滤水后，装入耐热容器，微波炉加热五分钟
3.热锅冷油，下入蒜末、豆瓣酱炒香
4.下肉末，加入少许盐一起翻炒
5.加入茄子一起翻炒
6.加入一勺蚝油
7.再加入蟹味菇 一起翻炒至熟
8.最后加入香油拌匀
9.茄子装盘备用、撒上葱花
10.烧开一锅水 下入面条
11.用干净碗 倒入一勺淡口酱油与热水
12.面条煮熟后、把面条捞进碗里
13.把炒好的茄子舀到面条上面，吃多少舀多少
14.又香又鲜的面条 慢慢享用吧