食材用料
| 高粉（汤种）20克 | 水（汤种）100克 |
| 高粉（主面团）200克 | 低粉（主面团）90克 |
| 酵母（主面团）6克 | 盐（主面团）3.5克 |
| 砂糖（主面团）55克 | 鸡蛋液（主面团）50克 |
| 奶粉（主面团）15克 | 牛奶（主面团）70克 |
| 黄油（主面团）20克 | 汤种（主面团）90克 |
| 奶油奶酪（主面团）50克 | 鸡蛋液（装饰）少许 |
| 葡萄干等（装饰）适量 | |
花环乳酪面包（汤种）的做法
1.将汤种材料混合在一起
2.小火边加热边搅拌至表面出现纹路，此时温度65℃后离火
3.自然冷却后，盖上盖子放置冰箱冷藏17小时以上备用
4.奶油奶酪放到牛奶中
5.小火加热至奶酪全部融化，无颗粒，放凉备用，一定要放凉
6.将主面团中所有材料（除黄油）以先液体后固体的顺序放进盆中
7.和面，揉匀后放入黄油
8.继续和面至可以拉出均匀的手套膜，和面手法在我的可可麻薯软欧中有详细介绍
9.发酵至2-2.5倍大即可，戳洞不反弹，不回缩
10.取出排气分成6个面团，3个面团做一个花环团圆静置15分钟
11.小面团压扁擀成长舌装
12.从侧面卷起，收口捏紧
13.搓成40厘米左右的长条
14.三根长条一端捏紧
15.编成三股辫，捏紧收口。不会编的可以在网上搜一下方法
16.辫子卷起围成一圈，接头处收紧
17.放置温暖潮湿环境中发酵2.5倍大，刷上蛋黄液,装饰蜜饯。
18.入提前预热的烤箱180℃25分钟即可
19.筛上糖粉成品图