食材用料
| 1.新鲜白虾1斤 | 2.猪梅花绞肉1斤 |
| 3.大张馄饨皮1斤 | 1.青葱4支 |
| 2.老姜10片 | 3.冷开水100c.c |
| 1.酱油2大匙 | 2.盐1~1.5小匙 |
| 3.香油1大匙 | 4.米酒1大匙 |
| 5.白胡椒粉1小匙 | |
鲜虾馄饨的做法
1.鲜虾馄饨作法：
青葱切段、老姜切片，将青葱段及老姜片放入100c.c的冷开水中，用手抓揉将汁液挤出做成葱姜水，接着将葱姜水中的葱姜过滤掉。
新鲜的白虾，事先放入冷冻一小时取出，将新鲜的白虾剥好壳后洗净以纸巾擦干后，以少许的盐及米酒略腌，并切小丁状。
猪绞肉用刀剁成泥状，感觉有黏性的状况，将所有的调味料、葱姜水分3~4次、白虾丁加入剁好的肉泥中搅拌均匀。
馄饨皮摊开，放上适量的内馅，将馄饨皮对折，左右两边后折捏成元宝的形状