健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
白萝卜：消食积、化痰、宽中
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 牛肉后腿600克 | 牛腿骨240克 |
| 牛脂肪30克 | 洋葱半个相克食物 |
| 番茄30克相克食物 | 白萝卜240克相克食物 |
| 胡萝卜120克相克食物 | 大葱1支相克食物 |
| 老姜30克 | 冷水4000毫升 |
| 草果1.5克 | 甘草0.5克相克食物 |
| 陈皮0.5克 | 桂皮1克 |
| 三奈1.5克 | 小茴香0.5克 |
| 花椒粒2.5克 | 白胡椒粒1.5克 |
| 八角3克 | 味精10克相克食物 |
| 盐15克 | 米酒30毫升相克食物 |
| 冰糖10克相克食物 | 黑豆瓣30克 |
原汁牛肉高汤的做法
1.主料：1、牛肉后退：600克,牛腿骨：240克,牛脂肪：30克,2、洋葱：半个,番茄：30克,白萝卜：240克,胡萝卜：120克,大葱：1支,老姜：30克3、冷水：4000毫升 卤包料：草果：1.5克,甘草：0.5克,陈皮：0.5克,桂皮：1克,三奈：1.5克,小茴香：0.5克,花椒粒：2.5克,白胡椒粒：1.5克,八角：3克 调料：A、味精：10克,盐：15克,米酒：30毫升,冰糖：10克B、黑豆瓣：30克
2.将主料中的牛腿肉、牛骨、牛脂肪洗干净，再将牛腿肉切块（长6CM，厚1CM），牛脂肪切小丁备用。
3.备一汤锅，水烧开后放入牛腿肉、牛骨滚煮，再把白色的血渍泡沫去除干净，煮约5-6分钟后捞出，用冷水冲洗干净备用。
4.将主料中的蔬菜全部洗干净，再将洋葱、白萝卜、胡萝卜去皮，番茄去蒂头、老姜拍碎备用。
5.备一炒锅，将做法1中的牛脂肪小丁放入烧热的锅里，用小火慢慢煎炸，待脂肪呈现金黄色干扁的状态，5-8分钟时捞出油渣，加入调料B拌炒，待散发豆瓣香味约5分钟时可熄火。
6.将卤包中的草果拍碎，再与其他卤包料用卤包袋装好成卤包备用。
7.将作法2、3、4备用好的材料与调料A倒入砂锅中，再加入冷水4000毫升，开大火煮滚后转小火焖煮，2个小时后将牛腿骨捞出，盖上锅盖继续小火焖煮30分钟熄火，再将汤汁过滤，即完成原汁原味的牛肉高汤。