食材用料
| 面粉200 g | 猪油60g |
| 白砂糖20g相克食物 | 蛋清10g |
| 水35g | 红豆沙240g相克食物 |
| 芝麻少许相克食物 | 蛋黄一个 |
红豆酥（猪油版）的做法
1.首先租10g猪油室温软化，加白糖，水，蛋清混合均匀
2.加100g普通面粉混合揉圆成光滑面团
3.50g猪油加100g面粉混合成油酥面团
4.油酥称重，分成十二个大小均匀的小剂子，盖保鲜膜醒10分钟
5.面团也称重分成十二个小剂子，盖保鲜膜醒十分钟
6.面团擀成圆面皮包住油酥，用虎口慢慢转圈收口
7.逐个包好，收口朝下
8.取一个小剂子，从中间先往上再往下擀成牛舌状
9.从下往上卷起，收口朝下放置
10.逐个卷好，盖保鲜膜醒5分钟
11.再次从中间先向上再向下擀长面团
12.从下往上卷起，收口朝下
13.盖保鲜膜醒5分钟
14.豆沙馅分成20g一个，揉圆，其实我还做了几个奶黄馅的哈哈^ω^
15.取一个小面团按扁，用力均匀擀成圆面皮
16.面皮包住豆沙馅，用虎口收口
17.重复以上步骤把十二个面团都做好
18.刷一层蛋黄液，晾5分钟
19.蛋黄凝固后切十字刀，尽量深一点烤出来效果比较好
20.撒一点芝麻
21.烤箱预热150度烤20分钟，转180度10分钟，至表面上色
22.出炉喽，看看这层次哈哈^ω^
23.要不要太给力！！！开心^ω^