健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸭血豆腐1大块 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 青葱2棵相克食物 | 猪油2茶匙 |
| 姜1小块相克食物 | 切丝 |
| 味精1茶匙相克食物 | 盐2茶匙 |
| 豆粉11/2茶匙 | |
美味鸭血羹的做法
1.将姜切细丝，葱切葱花，鸭血切成0.5厘米厚的片，注意轻拿轻放，不要弄碎了。豆粉勾芡水；鸡蛋打散在碗中备用。
2.汤锅煮沸水，下姜丝、盐、将猪油化开，略煮1分钟。下鸭血，煮至变色；倒入打散的鸡蛋并搅散开；最后下豆粉水边下边搅，直到汤稠。
3.最后下胡椒、味精和葱花调味，再煮开即成。