健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 肥肠一截 | 青椒2个相克食物 |
| 老姜一块 | 蒜5瓣相克食物 |
| 葱一根相克食物 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 糖适量相克食物 |
| 盐适量 | 味精少许相克食物 |
| 油适量 | 八角、香叶、花椒少许 |
青椒炒肥肠的做法
1.大肠先用清水冲洗
2. 然后将其翻面，去除大肠内壁上的油脂和淋巴组织
3.再次冲洗干净
4.加入适量面粉，能均匀的裹住大肠就行，然后仔细的搓洗，保证每一个地方都被搓洗到
5. 再次将大肠清洗干净，倒入少许米醋，同样抓匀搓洗，最后再次清洗干净
6.将大肠再次翻面，用同样的方法处理外面的部分，最后洗净，沥干水分
7.锅中放入大量清水，放入一半量的老姜（提前洗净拍松），葱段，陈皮，然后将大肠冷水入锅，加入适量高度白酒，大火煮沸。此时如果有浮沫，要撇干净。但是前面几步做的比较仔细的话，这一步基本上不会有什么浮沫的
8.大火煮沸后，转小火，煮至大肠能够用筷子捅破即可
9.捞出大肠，用冷水清洗干净后，沥干水分
10.把青椒和肥肠切成小块，准备葱、姜、蒜末
11.锅中放少许油，热锅温油，放入八角、香叶、花椒，小火煸炒出香后，捞出调味料不要，剩锅中的底油
12.再加入葱段，姜丝，蒜瓣，转中火，继续煸炒至蒜瓣表面金黄
13. 加入大肠，转大火，不停翻炒；炒至大肠表面微微金黄；
14.沿锅边加入料酒；再加入生抽，糖，继续大火翻炒均匀
15. 加入少许开水，能到大肠的一半高度就行，转中火，盖盖焖一会儿
16.焖至汤汁基本收干，加入青椒，再转大火炒至2-3分钟关火加入味精
17.加入味精出锅装盘