健康功效
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
A:高粉250g | A:奶粉15g |
A:糖20g | A:酵母3g |
A:水/冰水93g(适量) | A:鸡蛋1个 |
黄油20g | 盐2g |
馅料:椰丝20g | 馅料:炼奶30g |
馅料:黄油15g | 刷盆和刷面的油适量 |
椰丝奶香包(手工)的做法
1.把A材料称好装盆揉成面团,(放冰箱冷藏半小时,如果时间赶可以忽略,冷藏后比较好出膜)
2.开始揉面团
3.用揉,搓,推,摔来使面团起筋
4.面团揉成软软的,撑开面团有一张不结实的膜就可以加黄油,继续揉…
5.揉到面团吸收了黄油后再加盐,继续揉
6.揉成面团撑开能看见一层结实薄膜,烂掉的薄膜能看到光滑的圆洞就可停止揉了!
7.揉好面团很光滑,装盆盖保鲜膜放微波炉里发酵,1.5小时
8.发酵这时间,把馅料材料混合好备用!
9.把发酵好面团拿出排气
10.把面团分12等分
11.包上馅料,盖保鲜膜静制十五分钟
12.又开始排气,擀成舌状
13.用刀轻轻在表面切5,6刀,底部不断!
14.两端稍微拉长拧成一个麻花,要按紧点,要不发酵时会不成形!(我做不是很好看)
15.模具刷一层油,把面团码好,放烤箱最后一次发酵,要放一碗热水!(保持一定的温度和湿度,大约40分钟)
16.发两倍大时,表面刷油!预热烤箱170度10分钟,烤制是170度20分钟,上色后盖锡纸
17.烤制后,刷一层油或蜂蜜!