健康功效
鸡肉：温中、补精益髓、益气
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 鸡肉约550g相克食物 | 辣椒2支相克食物 |
| 干辣椒约4支相克食物 | 葱末2大匙 |
| 蒜末1大匙 | 姜末1小匙 |
| 辣豆瓣酱1小匙 | 酱油2大匙 |
| 太白粉1大匙 | 米酒1大匙相克食物 |
| 酱油1大匙 | 糖1小匙相克食物 |
| 醋1大匙相克食物 | 米酒1大匙相克食物 |
| 香油1/2小匙 | 太白粉1小匙 |
| 水50ml | |
辣炒鸡丁的做法
1.鸡肉+腌料抓拌均匀..腌渍约20分钟,两种辣椒切片~调味料拌匀备用。起油锅~腌好的鸡肉入锅煎熟。
2.将肉先盛出或推至锅边,用锅中馀油(不够的话可再加入少许油)爆香辣椒.蒜末.姜末后..加入辣豆瓣酱炒香再和鸡肉拌炒均匀~最后倒入拌均匀的调味料混合拌炒均匀..酱汁均匀沾附鸡肉,洒上葱花即可。
3.★鸡肉选择以去骨鸡腿肉切块使用最佳,口感较好~鸡胸肉亦可。