健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
紫苏：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料
| 蒜相克食物 | 姜相克食物 |
| 小红辣椒 | 鸡胗相克食物 |
| 紫苏 | 料酒 |
| 酱油 | 盐 |
| 胡椒粉 | 鸡精 |
| 花生油 | 酸豆角 |
酸辣鸡眕的做法
1.新鲜的鸡胗，洗净去表面油脂。
2.切好备用。
3.从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟（以免太咸），小红辣椒洗干净备用。
4.酸豆角、小红辣椒切短一点的小段；蒜切细粒，紫苏切碎；姜切碎末备用。（姜后来切的，没再单独拍pp了）
5.切好的鸡胗用开水汤一下，去除杂味。
6.洗干净沥干水分备用。
7.油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。
8.稍炒后，倒入鸡胗继续翻炒均匀。
9.放入少量酱油（酱油颜色教深，所以我只放了一点提味）、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐（酸豆角有盐，不能放太多哦）；快速翻炒十几秒。
10.下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。