健康功效
猪大肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
猪肝：养肝明目、健脾、补气
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 猪大肠1斤 | 猪肝1斤相克食物 |
| 大蒜4头相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 大料适量 |
| 盐适量 | 味精适量相克食物 |
| 料酒适量 | |
老北京炒肝的做法
1.大蒜扒皮备好
2.猪肝凉水浸泡
3.猪肝切柳叶片
4.卤好的大肠切片
5.姜蒜切碎
6.锅做水烧开
7.水开后将肝放入，过一下开水马上捞出
8.盛盆中备用
9.锅中放油，放入葱姜大料煸炒加入酱油，旁边另做一锅开水
10.将酱油倒入旁边的锅里煮开，煮上几分钟后将葱姜大料捞出。
11.煮开放入大肠，这时可调味放入盐
12.放入猪肝搅拌均匀
13.淀粉加水调匀
14.将淀粉放入一半放入一半的蒜搅拌
15.再继续放入淀粉放入另一半蒜搅拌
16.关火
17.可以了
18.盛入小碗中
19.来张成品图，配上包子那绝了。当然配烧饼也棒棒哒。