健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 带皮肥肉100g | 本地青椒七八个 |
| 蒜子七八瓣 | 豆豉二十粒左右相克食物 |
| 味精一点点相克食物 | 生抽适量 |
| 油适量 | 盐适量 |
辣椒炒油渣的做法
1.肥肉切薄皮片，边上的瘦肉不要用。
2.准备七八个本地青椒和蒜瓣
3.蒜拍碎，切一刀，青椒切片。
4.准备我们湖南人喜欢的浏阳豆豉。
5.坐锅，下肉片，加水煮发一下。（因为肉皮要煮发一下，否则煎油之后会嚼不烂）
6.水烧干后，将肥肉油炸出七成油，油渣盛出备用。不要太炸干了。
7.铲出一些炸的油，留一点放锅里，下蒜子爆香。
8.下辣椒片中火炒两分钟。
9.将油渣倒入，再加一把干豆豉，撒盐，加生抽和一点点味精出锅。
10.成品图。