食材用料
| 黄豆10斤 | 大粒盐 1500克 |
东北豆瓣酱 的做法
1.用:玉米面 豆腐渣 少许 白面 和面，握成窝窝头形状，尽量握紧，豆腐渣可以用打过豆浆的渣，里面少量水份就可以了，
2.上锅蒸，二十分钟出锅，这是做酱需要酱引子，凉透了，装沙口袋，等待里面也干了，外皮长毛也没关系， 风干一个多月可以用，把外皮洗干净，掰开，用温水泡，用机器打碎，可以用，
3.黄豆洗干净，用锅煮熟，即可，
4.10斤豆用两个锅，不像在老家一个大锅可以了， 都熟了，用机器搅碎，和之前做的酱引子，加大粒盐，拌开，放乐扣盒里，有缸最好，放置有太阳地方，
5.盒里不要装太满，太阳一晒会发，以防冒出来，放置地方底下垫好东西， 放置三个月，看酱发酵程度，这样即可食用，
6.这样颜色可以吃了，可以做东北炸酱了，