食材用料
| 面粉100克 | 沸水260克左右 |
| 鸡蛋黄2个 | 白芝麻适量 |
| 水一份 | 白糖四份相克食物 |
拔丝空心琉璃丸子的做法
1.盆里放面粉
2.用沸水缓缓加入面粉搅拌成碎
3.稍微凉后加入两个鸡蛋黄
4.搅拌成较厚的面糊醒发半小时
5.然后用手虎口挤出小丸子入盘内待用
6.锅内放入适量的色拉油加热，待油温100度左右时下入丸子初炸
7.丸子飘起即可捞出。
8.油温再次上来进行第二次炸
9.第二次炸后捞出，这时的丸子自己会吐出面团来
10.把面团取出就变成了空心丸子。
11.然后将油再次烧热，炸第三遍。捞出。
12.另起锅，锅内清水和白糖的比例1:4熬制糖汁
13.小火搅拌。当糖汁熬制微黄时即可
14.将炸好的丸子快速放入糖汁锅，翻动。确保丸子都粘上糖汁
15.快速出锅。盘内抹油。撒上白芝麻。盛盘。